Дрожжи для фруктовых браг

В интернет-магазине «Мастер градус» есть в продаже специальные дрожжи для фруктовых браг. Их использование при приготовлении фруктовых напитков обязательно, в противном случае будет невозможно добиться передачи органолептических свойств.

Дело в том, что при отсутствии подходящих фруктовых дрожжей в браге могут появиться патогенные колонии других микроорганизмов – от гнилостных бактерий до диких дрожжей. А специальные дрожжевые культуры для фруктовых напитков обеспечивают:

• быстрый рост колонии микроорганизмов, перерабатывающих спирт во фруктовый алкоголь;
• выделение кислот, сохраняющих яркий вкус основы;
• скорое сбраживание фруктового сока.

Срок брожения зависит от разновидности используемых дрожжей. В среднем он составляет 7-10 дней, но есть и «турбо»-культуры, завершающие брожение уже к 3-4 дню. Также на сроки влияет насыщенность фруктовой основы сахарами.

С помощью фруктовых дрожжей получится приготовить кальвадос, ракию, киршвассер и другой крепкий и слабый алкоголь. Отдельной разновидностью фруктовых дрожжей являются культуры, которые имеют специфические блокаторы сивушных масел. Они высвобождают сложные эфиры, обеспечивающие превосходную передачу вкусоароматических свойств сырья.

Купить дрожжи для приготовления фруктового и другого алкоголя с доставкой просто: выберите подходящий бренд и оформите заказ. А если возникли затруднения с выбором, менеджеры готовы проконсультировать по телефону или в чате онлайн.