Солод ячменный пивоваренный поджаренный Cara Plus 200 1кг, Viking Malt OY Финляндия

«Cara Plus» представляет собой ячменный солод, изготавливаемый в Финляндии фирмой «Viking Malt OY», занимающейся выращиванием и переработкой зерна для пивоварения. Технология производства основана на обжиге зеленого сырья путем косвенного нагрева до 180°С в скоростных аппаратах, поддерживающих в процессе обработки постоянную температуру, отводящих пары и остатки ростков. При таком интенсивном режиме снижается ферментативная способность и он не может самостоятельно осахариваться.

Данный тип продукта отличается высокой степенью карамелизации, он готов максимально стабилизировать вкусоароматику и увеличивать пеностойкость напитка. Идеально подходит для темных стилей, но в качестве специального вида с использованием в засыпи не более 10%.

Вкус сусла из обжаренного ячменного солода «Cara Plus 200» получается полный, ярко выраженный карамельный, ощущается сильный устойчивый, почти горьковатый запах. Применяется в большинстве рецептов зимних вариантов эля и прочих сортов пива с насыщенной органолептикой.