Солод ячм. неподж. 1кг, Aromatic 50MD/Amber 50MD DINGEMANS Бельгия

Неподжаренный ячменный солод Aromatic/Amber 50MD изготавливается в Бельгии компанией «DINGEMANS», которая занимается его производством уже в пятом поколении. Данный сорт относится к разряду специальных, имеет показатель цветности 50.0 ЕВС и используется при варке красных крафтовых Trappist, Ale и пр. Кроме того, активно добавляется во многие рецепты для насыщения цветом, повышения пеностойкости, усиления полновкусия с приданием ему пряных ноток и запаха ржаного свежеиспеченного хлеба.

К сожалению, хранению продукта не всегда уделяется необходимое внимание, вследствие чего он подвергается воздействию влажности и утрачивает аромат, а процесс дробления значительно затрудняется.

В составе каждого стиля пива обычно присутствует одна разновидность базового солода и до восьми – специальных. Доля засыпи неподжаренного ячменного Aromatic/Amber 50MD должна составлять не более 30%, так как содержит минимальное количество ферментов и обладает низкой энзимной активностью.