Набор трав и специй "Шартрез" ликер

Набор трав и специй для ликера «Шартрез» содержит 11 ингредиентов. В оригинальных вариантах их количество доходит до 130, обеспечивая богатую палитру ароматов и вкусов.

Сложный состав долго не позволял производить эликсир в больших масштабах. К середине XVIII века его изготавливали в монастыре Гранд-Шартрез только в лечебных целях, после чего он достиг невероятной популярности. Затем в 1764 г. служители начали создавать и продавать снадобье как дижестив, употребляемый после еды для улучшения пищеварения. Французская революция стала причиной изгнания монахов, но распад картезианского ордена и преследования не помешали сохранить рецепт настоя. После пятидесятилетних скитаний, выпавших на долю чудодейственного средства, оно не просто было восстановлено, а спустя несколько лет приобрело другие разновидности.

В настоящее время на изготовление алкоголя эксклюзивным правом владеют только монахи вуаронской коммуны. Никакие современные технологии не помогли узнать точную формулу уникального напитка. Удалось лишь определить входящий в его перечень иссоп, являющийся источником потрясающего послевкусия.

Набор специй и трав, представляющих собой натуральное сырье для ликера «Шартрез», замачивается в водке, разведенном спирте, дистилляте. В экстракт добавляются сахарный сироп или мед, при желании допускается настаивание в дубовых бочках. Готовый продукт можно применять в кулинарии в качестве ароматизатора сладких, мясных и рыбных блюд.